1.加泰罗尼亚大葱 (Calsots)
每年 2 月、3 月加泰罗尼亚地区的人有一样必吃的时菜：大葱。Calçots 比我们平常吃的葱粗一点，葱头和一整只葱差不多大小，直接用炭火烤来吃，沾上 Salsa Romesco 酱相当的有风味。
每当Calçots 季到了的时候，在加泰罗尼亚地区，都会有很多人来慕名来尝试这种美食。
2.幼鳗砂锅(Angulas a la bilbaína)
angula鳗鱼苗是鳗鱼的幼苗，重约1克，长度约8公分，通常牠们活着的时候身体呈现透明状。由于其特殊性，在市场的价格每千克可达500欧元。幼鳗砂锅 (Angulas a la bilbaína)是巴斯克地区(País Vasco)的典型料理，它的准备方式很简单，将鳗鱼苗加入橄榄油、辣椒、大蒜一起烹煮即完成。
3.加利西亚式章魚(Pulpo a la Gallega)
Pulpo章鱼是加利西亚地区质量很好的一种海鲜，经常可以在菜肴中看见，是一种地道的料理，在加利西亚地区相当受欢迎，当地传统的做法是将章鱼放入带盖的锅中烹饪，于节庆和乡村朝圣时食用。
每年八月在欧伦塞(Ourense)的卡巴尼诺(Carbarlliño)会举办章鱼节，该节庆已经被评定为国际旅游兴趣节庆，参与这个节庆的游客超过100,000人，一天之内消耗掉将近50,000份加利西亚式章魚。
4.韦斯卡羊米肠(Las chiretas de Huesca)
Las chiretas de Huesca是阿拉贡地区(Aragón)典型的料理，特别是在韦斯卡(Huesca)相当受欢迎，为一种用羊肠包覆大蒜、肉桂、碎香菜、盐、白胡椒、羊肺、羊心和米饭制作而成的料理。包覆完成之后直接烹饪，是一种只适合勇于挑战的冒险者品尝的料理。
5.安达卢西亚炸虾饼(Tortillita de Camarones)
Tortillita de Camarones是安达卢西亚地区(Andalucía)典型的料理，特别是在加的斯省(Cádiz)相当普遍，炸虾饼(Tortillita de camarones)的制作方式是将活虾加入面粉、水、盐、嫩葱、香菜后油炸，建议在油炸之后其脆度最佳状态时马上享用。
6.里奥哈式土豆(Patatas a la Riojana)
Rioja是西班牙安达卢西亚自治区阿尔梅里亚省的一个市镇。里奥哈地区作为西班牙优质葡萄酒的重要产地在历史上早就名声在外了，但是它还是一个美食之乡，尽管这一点总是被该地区的历史悠久的葡萄园和酒厂所掩盖。就像任何一种在葡萄里浸润而生的文化一样，美酒所在之处必有美食, 里奥哈的美食资源正当之无愧的受到人们的称赞。
在当地最有名的就是里奥哈式土豆,一种使用大量的烟熏辣椒和土豆及里奥哈有名的香肠而制成的一道简单的炖菜。
今天我们了解了西班牙各大区的美食，终于知道了西班牙出来海鲜饭，还有这么多的特色美食
