奔牛节的来历
西班牙奔牛节是西班牙的传统节日，又称“关牛节”，正式名称为“圣费尔明节”，始于1591年。
圣费尔明是西班牙东北部富裕的纳瓦拉省省会潘普洛纳城(Pamplona)的保护神，最初，圣费尔明节的主要活动项目是西班牙斗牛仪式，但将6头高大的公牛从城郊的牛棚赶进城里的斗牛场非常困难，16世纪时，有旁观者跑到公牛前，将牛激怒，诱使其冲入斗牛场。后来，这种习俗就演变成了奔牛节。
西班牙奔牛节从每年的7月6日开始举行，7月14日结束。地点在西班牙东北部潘普洛纳城。在节日的9天里，来自世界各地的人们穿上白衣裤，缠上红腰带，表示参加的意愿。
揭幕仪式
在节庆的第一天，Town Hall市政厅阳台将会发射火箭炮，为活动揭开序幕;之后在巴斯克风笛乐队吹奏的悠扬乐声中，正式宣告奔牛活动开始。
在接下来的连续7天7夜里，各项庆典活动包括音乐、文艺、露天舞会等等，年轻人总是通宵达旦地开心享乐，白天兴趣盎然地参加奔牛节的活动，享受被牛追逐的刺激感受。
活动的高潮是被称为“恩希罗”的奔牛(encierros)活动。节日期间，每天清晨施放烟火后，都要把训练好的斗牛从畜栏放到斗牛场。位于潘普洛纳市旧城区的“奔牛之路”是一条狭窄的石板街，全长848.6米。奔牛时，上万名奔牛爱好者挤满了街道，重约500公斤的公牛从牛棚冲出后，在杂乱的人群中狂奔，从畜栏奔向一个斗牛场，下午在那里与斗牛士决一死战。
因为男性几乎人人可以参加(除偶然有少数女性混入其中外，女士基本上是不允许参加的)，所以绵延一公里长的街道上挤满了数以千计身穿旁普罗纳传统服装，带红巾、红帽的年轻男人。
这些牛非常凶悍，有的牛角被磨尖，甚至露出神经，一触既痛，有的牛眼睛被抹上辣椒，以激怒它，引发它的野性。斗牛因人群围观和喧闹而受惊狂跑。不论是当地人还是观光客，需冒着被牛撞击、踩踏的危险，在牛群前奔跑，一直跑到赛牛场才停止。沿途观者如潮，欢声震耳欲聋。其中不少勇敢者，尤其是那些好奇的亡命之徒，尽量接近牛，挑逗它，结果有的被刺伤，甚至被踩死。最后以公牛被引进斗牛场而大功告成。
斗牛比赛
下午时分，早上在街头狂奔的斗牛，被聚集在斗牛场边，准备与勇敢的斗牛士激战。斗牛士最终一剑刺入公牛的心脏，斗牛仪式宣告结束。
活动期间，处处可见成群结队的年轻人，不分日夜在街头饮酒狂欢、歌舞作乐，充分展现出西班牙人热情的民族特性。
