【瓦努阿图美食总览】
瓦努阿图的饮食具有美拉尼西亚风格，喜欢吃西餐，但味道清淡，不吃辣。菜品虽然谈不上丰富，但却很有特色，而且天然有机无污染。当地特色菜有lap—lap和椰子蟹。山药、木薯、树薯和芋头是当地主食。海鲜也是岛上非常普遍的食材，例如龙虾、螃蟹、大头虾和鱼通常都会作为许多菜肴的主要食材。
【瓦努阿图特色美食】
Lap-lap拉普拉普
Lap-lap(拉普拉普)是瓦努阿图的传统食物，也是国家名菜。即将树薯、山芋及香蕉等磨碎混合揉成面团，加入稀释的椰奶，上面放一只鸡翅或鱼、猪肉等肉类，用芭蕉叶包裹绑好，再用石头烧熟。
椰子蟹
椰子蟹，又称八卦蟹，其体重最高可达6公斤，是现存最大型的陆生节肢动物，也是一种寄居蟹，能用钳子弄破椰子的外壳，以吃其中的椰子果肉，并因以为其名。
卡瓦：瓦努阿图的“国酒”
瓦努阿图的“国酒”——卡瓦酒并非是酒精饮料，其主成分为卡瓦胡椒根的提取物。传统卡瓦酒的制作方法是将卡瓦胡椒的根部切成小块并干燥数周，然后制成粉末状，接着放入用植物纤维(比如竹子或木槿属植物)制成的过滤器中，一边倒水一边挤压出泥浆一般的汁液，这种汁液就是KAVA。这种像泥浆一样的饮品可以令人感到像喝了酒一样的放松效果，在一天的辛劳之后，两三杯卡瓦下肚，所有压力与烦恼都一扫而空。
海参
瓦努阿图政府规定，必须合理捕捞海参，当地清澈的海水大概也是得益于此。海参的身体是长条形，像一根水管，但颜色和品种却各异，以黑色、咖啡色居多。海参基本都是蛋白质，而且没有胆固醇，是非常好的健康食品，也是病人康复的良好补品。
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